08 mars 2014

PARIS - BREST !!!

P A R I S  -  B R E S T   Commençons par la petite histoire du Paris-Brest que nous aimons tant, avec son bon goût de pralin et ses amandes effilées (bien sûr ici le mien est revisité façon Conticini) Cette Pâtisserie a été inventé par un homme Pâtissier (Louis Durand) passionné de course cycliste Paris-Brest-Paris !! Un jour on lui a demandé de créer une Pâtisserie en forme de roue de bicyclette, d'où le nom Paris-Brest !!! C'est à ce moment là que cette belle et bonne gourmandise à vu le jour en 1910. Depuis la... [Lire la suite]
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28 février 2014

Roses des sables chocolat noir pralin !!!

R O S E S   D E S   S A B L E S   Des pétales de maïs sucrées, non sucrées, on s'en fou... l'élèment principal dans tout ça c'est le chocolat !!!   Pour les gourmandes et les gourmands de chocolat là y a pas photo vous pouvez vous faire plaisir, à tout les chocolats que vous voulez, noir, au lait, blanc, avec des éclats de cacahuètes, des éclats d'amandes, des éclats de caramel, des fruits secs coupés en petits morceau, ouai ouai je sais j'en ai des idées... ça fuse la haut... j'ai le cerveau en... [Lire la suite]
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04 février 2014

mousse caramel beurre salé, sur un craquant pralin...

 B E L L E   M O U S S E   S U R   U N   C R A Q U A N T   P R A L I N ...     Elle est belle, il est craquant, ils s'assemblent et se marient bien !!!  Ça sent la Saint Valentin !!! Faites vous plaisir avec un joli dessert simple à réaliser pour terminer un bon dîner en tête à tête avec son cher ou sa chère et tendre !!!   Préparons le craquant : Ingrédients : - 100g de chocolat - 100 g de pralin (voir la recette du blog ici) - 60 g de... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Voilà la recette de ma pâte pralin tant promise !!!

*** PÂTE PRALIN *** Voilà ce à quoi ça ressemble !!! C'est cette pâte qu'on retrouve dans une de mes ganache qui a servie à fourrer mes chocolats de noël ainsi que pour aromatiser ma mousse praline /pralinée que l'on retrouve dans la recette de l'Opéra !! Alors pour faire court parce que c'est simple on va vite rentrer dans le vif du sujet. Ingrédients : - 240g d'amandes avec la peau ou bien de noisettes ou bien les deux à la fois et dans ce cas vous ferez... [Lire la suite]
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